Chef de Production F/H
APAJH GUYANE - Cayenne
- Type de contrat
- Autre
- Salaire
- EUR 3444.0/month - EUR 3733.0/month
- Publié le
- 22/10/2026
- Source
- Description
- L’APAJH Guyane entend promouvoir la dignité des personnes handicapées en œuvrant pour leur complet épanouissement et leur meilleure intégration à toute forme de vie sociale. Association militante et gestionnaire, elle réunit des femmes et des hommes qui, en tant que citoyens, veulent faire avancer la réflexion et l’action en faveur des personnes en situation de handicap. Cette force collective se retrouve autour des valeurs de laïcité, citoyenneté et solidarité. Véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, il dirige, coordonne et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine. Autour d'une équipe composée de 7 personnes, il aura en charge les missions suivantes : Approvisionnement et gestion des stocks, Organisation de l'agencement du stockage, Prévision des approvisionnements en fonction de la production, Réalisation des inventaires, Production culinaire, Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP...), Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques, Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements, Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production, Supervision de la distribution, Gestion de la production, Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives, Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels, Élaboration des menus et de la carte, Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas, Mise en place et suivi des délégations, Organisation des postes de travail, Réalisation d'analyse de coûts, Management et animation d'équipe, Délégation de certaines activités, Établissement des plannings et grilles horaires, Évaluation des besoins en formation, Évaluation des compétences et des potentiels, Évaluation des résultats, Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement, Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat, Garant du respect des normes de sécurité au travail.